wyświetlenia
Oto 10 często popełnianych błędów, które mogą zepsuć nawet najlepszy posiłek.
1. Dodawanie oleju do wody podczas gotowania makaronu do spaghetti
Zwykle robi się to by zapobiec sklejaniu się makaronu. Jeśli jednak zamierzasz użyć makaron do przygotowania spaghetti, olej sprawi, że sos nie zmiesza się z makaronem, gdyż jego powierzchnia będzie śliska.
2. Płukanie makaronu
Gdy makaron jest już gotowy, większość z nas wylewa wodę, w której się gotował. Powinniśmy jednak zachować jej część, gdyż nie tylko doda ona smaku potrawie, ale, w przypadku spaghetti, sprawi też, że sos nabierze jeszcze lepszej konsystencji i lepiej połączy się z makaronem.
3. Przygotowywanie mięsa zanim rozmrozi się ono całkowicie
Mięso rozmrażając się puszcza wodę, co może całkowicie usunąć smak przypraw lub marynaty.
4. Krojenie mięsa bezpośrednio po upieczeniu
Po przygotowaniu mięsa powinniśmy odczekać chwilę, aż soki skupione w samym środku pieczeni rozejdą się po całej powierzchni mięsa..
5. Mieszanie ryżu
Jeżeli przygotowujesz coś innego niż risotto, nie powinnaś mieszać ryżu podczas gotowania. Aktywuje to skrobię, która sprawi, że ryż nabierze konsystencji papki.
6. Podnoszenie pokrywki podczas gotowania ryżu
Podnoszenie pokrywki sprawia, że ciepło ucieka z wnętrza garnka, przez co ryż znajdujący się na wierzchu będzie niedogotowany w stosunku do tego przy samym dnie. Dodatkowo, sprzyja to odparowywaniu wody, dając w efekcie bardziej suchy ryż.
7. Smażenie na oliwie
Oliwa posiada niski punkt dymienia. Jeśli więc smażymy w wysokiej temperaturze – na przykład przygotowując stek – zacznie ona wydzielać nieprzyjemny zapach, obniżając walory smakowe potrawy.
8. Niedokładne suszenie ryby
Jeśli na powierzchni ryby znajduje się wilgoć, uniemożliwi ona uzyskanie chrupiącej skórki podczas smażenia. W efekcie, smażona ryba będzie miała konsystencję gotowanej.
9. Dodawanie zimnego masła do purée
Zimne masło nie zostanie dokładnie wchłonięte przez skrobię zawartą w ziemniakach. Przed dodaniem, powinniśmy rozpuścić masło w garnku lub na patelni.
10. Zbyt wczesne dodawanie czosnku
Czosnek bardzo łatwo się przypala, więc aby uniknąć zepsucia smaku całej potrawy, pamiętajmy by dodawać go pod koniec smażenia.
Źródło: brightside.me
Rozmowy na Facebooku