Jeden ze 122 certyfikowanych mistrzów kowalstwa w Stanach Zjednoczonych, Kramer wytwarza noże warte małą fortunę. Ostrze z meteorytu, niesamowita dbałość o najmniejsze detale i wielka pasja – to sprawia, że spod jego ręki wychodzą małe dzieła sztuki.
Mistrz kowalstwa i władca kuchni.
Proces wytwarzania ostrza z meteorytu przebiega następująco: meteoryt jest przetapiany ze stalą, następnie przetop jest formowany, obrabiany za pomocą młota w poszczególne warstwy, które są następnie ze sobą skuwane. Kolejnym krokiem jest uformowanie powstałego stopu w kształt ostrza i naostrzenie krawędzi.
Kowal przy pracy.
Kramer zaznacza, że bardzo istotna jest precyzyjnie określona temperatura przy hartowaniu stali. Nawet niewielkie odstępstwa mogą skutkować otrzymaniem wybrakowanego produktu.
Sprawdzanie ostrości.
Anthony Bourdain stwierdził, że Kramer jest szalony, ale w pozytywny sposób.
"Proces tworzenia jest tak skomplikowany i długi. Wydawałoby się, że tak intensywna praca nad jednym małym nożem to szaleństwo, ale gdy zobaczyłem efekt końcowy, unikalne i piękne ostrze, muszę przyznać, że takie szaleństwo mi odpowiada." powiedział Bourdain.
Rozmowy na Facebooku